Venez découvrir le protocole de dégustation du café mais aussi son histoire et ses terroirs.
Avec Florent Gout, fondateur d'Esperanza Café
L'atelier consiste à plonger les participants dans l'univers d'un laboratoire d'analyse d'échantillons de café afin de découvrir les arômes et les saveurs propres à chaque terroir, et aux différentes méthodes de préparation.
L'animation sera introduite par une courte présentation accompagnée d'une projection de photos retraçant le cheminement du café de l'arbre à la tasse.
Les participants seront divisés en groupes afin de déguster et tenter de reconnaître la différence entre les cafés proposées.
Les animateurs guideront les participants afin d'évaluer le café en plusieurs étapes (arômes du café moulu, arômes du café infusé, saveurs du café chaud, puis à différentes températures).
Dans un dernier temps, les informations sur les cafés dégustés seront dévoilées. Il s'agira ici d'expliquer les nuances d'un terroir à l'autre et d'une méthode de préparation à l'autre.
Gratuit sur réservation par email
Atelier réalisé dans le cadre des journées du café du Comité Français du Café.
En savoir plus sur Esperanza café
