Visual food : de la bouffe dans le design

Etapes, le rendez-vous

L'assiette en révolution.

Pour son premier 19h19 à la Gaîté lyrique, la revue étapes: présente son dernier numéro (é217) consacré à l’univers de la « Food ».
Entre tradition et rupture, de nombreux projets culinaires et gastronomiques émergent de toute part faisant la part belle à l’image, au design ou au graphisme : nouveaux concepts de restaurants ou de packaging, identités visuelles soignées, packaging révolutionnaires, direction artistique rigoureuse, photographie, objets au design bien léché. La food inspire tous les domaines de la création et est l’objet de convoitise du moment. De nouveaux comportements alimentaires se développent , de nouvelles tendances gastronomiques se dessinent, manger devient une affaire plus que sérieuse, et toutes les techniques sont bonnes pour l’orgasme culinaire, internet n’étant pas en reste sur ce point.

Comment l'évolution des comportements gastronomiques et culinaires ont-ils une incidence sur l'image ou la représentation visuelle de la nourriture? De la photographie à la publicité, les mutations des comportements alimentaires ont profondément bouleversé la manière dont on présente un aliment, un plat ou comment on communique sur ceux-ci. Décryptage avec Yannig Samot, restaurateur, Gabriel Gaultier publicitaire et François Ha Minh Tinh, agent de photographe culinaire.

L’assiette est en révolution et la rédaction d’étapes invite quelques uns de ses contributeurs à en discuter autour de la table.

Avec Isabelle Moisy, co-rédactrice en chef à étapes : médiation et présentation du dernier numéro d'étapes é217

François Ha Minh Tinh, agent de photographe (Éditions Keribus): sur le métier de photographe culinaire et l'évolution de la photographie culinaire aujourd'hui

Gabriel Gaultier, publicitaire: sur la publicité agroalimentaire, la fabrication de l'image d'une marque alimentaire.

Yannig Samot, restaurateur (La Famille, le Paradis, le Chéri bibi, le Réfectoire, Mmmozza, et Streeet Food aux Éditions Hachette): sur les tendances gastronomiques à Paris

Rencontres

Penser l’effondrement à partir de l’Afrique-Monde

Penser l’effondrement à partir de l’Afrique-Monde

Yves Citton, Abdul-Karim Mustapha, Oulimata Gueye, Achille Mbembe

Comment décoloniser notre imaginaire de l’effondrement ? Tel pourrait être le titre alternatif de ce séminaire organisé autour de quelques propositions philosophiques, politiques et esthétiques venant des pensées africaines.

  • mardi 19 mars 2019 à 16h30
Réparer : outils juridiques et pratiques de soin

Réparer : outils juridiques et pratiques de soin

Ce qui dépend de nous #2

En partenariat avec la Section Française de la Triennale du Design de Milan, cette deuxième séance aborde la notion de réparation. À la fois pratique de soin et outil juridique, elle rend visible les crimes environnementaux et cherche à prévenir les catastrophes à venir.

  • mercredi 20 mars 2019 à 19h00
Les nouveaux instruments de la médiation

Les nouveaux instruments de la médiation

La musique ? Quel objet étrange ! On ne peut ni la voir, ni la toucher ; on peut en parler, bien sûr… mais avec quels mots ? Et pour quoi faire ? Car la musique est d’abord un enjeu de pratiques et d’expériences : pour comprendre ce qu’elle est, rien de mieux que d’en jouer !

  • jeudi 21 mars 2019 à 10h00